ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ

---

Τι είναι κόκκινο κρασί;

Κόκκινα κρασιά όπως υποδηλώνει και το όνομα είναι τα κόκκινα κρασιά. Αν αναρωτιέστε ποιά απόχρωση του κόκκινου τότε η απάντηση είναι κάπως δύσκολη. Θα λέγαμε σχεδόν όλες οι αποχρώσεις του κόκκινου και αυτό εξαρτάται απο πολλούς παράγοντες. Κάποιοι απο αυτούς είναι η ποικιλία του κρασιού, η ηλικία του, αν επιδέχεται παλαίωση ή όχι και πολλά άλλα. Κάποια ερυθρά κρασιά έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα και αν δεν υπάρχει αρκετό φώς μοιάζει σαν μαύρο και άλλα έχουν πιο ανοιχτό χρώμα που καμιά φορά μπορεί να τα μπερδέψεις με ένα ροζέ κρασί.

Τα βασικά χαρακτηριστικά που έχουν σχεδόν όλα τα ερυθρά κρασιά είναι τα αρώματα κόκκινων φρούτων, οι μαλακές τανίνες, η μακράς διάρκειας επίγευση και η δυνατότητα μακροχρόνιας παλαίωσης. Συνήθως η παλαίωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια αρχικά και μετά στο μπουκάλι. Τα ερυθρά κρασιά σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικά στους 17 βαθμούς και συνήθως ταιριάζουν με κόκκινα κρέατα.