Κτημα Θεόπετρα Edenia Αφρώδης Ροζέ

Το Κτημα Θεόπετρα Edenia Αφρώδης Ροζέ είναι ένα κρασί από την ερυθρή σπάνια και σχεδόν υπό εξαφάνιση θεσσαλική ποικιλία Λημνιώνα. Σήμερα η ποικιλία αυτή ξαναζωντανεύει σε μονοποικιλιακά κρασιά, σε χαρμάνια αλλά και σε ροζέ κρασιά. Το Edenia όμως πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα, καθώς είναι ένα ροζέ ξηρό και αφρώδες κρασί, παλαιωμένο για 14 μήνες μαζί με τις οινολάσπες του μέσα σε δεξαμενές υψηλής πίεσης.

Χαρακτήρας: Λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα και αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως φράουλας, βατόμουρου, γλυκών μπαχαρικών και βοτανικές νότες δυόσμου. Εκφραστικό, με βελούδινες φυσαλίδες και επίγευση με γεύση μπισκότο βουτύρου.
Tρύγος: Τέλη Σεπτεμβρίου.
Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση για 8 με 10 ώρες. Αφαίμαξη για την παρασκευή ροζέ οίνου. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Παλαίωση: Για 14 μήνες με τις οινολάσπες. Δυνατότητα περαιτέρω παλαίωσης για 1 με 2 χρόνια.
Πρόταση σερβιρίσματος: Ταιριάζει με θαλλασινά, αλλαντικά και επιδόρπια.

Ποιά είναι η αποψή σας;