Τι είναι Ale Μπύρα

Ο τύπος μαγιάς που χρησιμοποιείται σε αυτή την κατηγορία έχει την ιδιότητα μετά το τέλος της ζύμωσης να ανέρχεται στην επιφάνεια, γι αυτό το λόγο ονομάζονται και αφροζύμωτες. Η ζύμωση γίνεται σε σχετικά υψηλές θερμοκρασίες(15-20οC) και δεν ‘’αποθηκεύονται’’ όπως οι lager.