Εκπληκτικό Gold and Dark Rum

Μόλις ολοκληρωθεί η απόσταξη, αν το προϊόν οδηγηθεί σε δρύινο βαρέλι για μικρό χρονικό διάστημα(έως 3 έτη),έχουμε σαν αποτέλεσμα το χρυσό ρούμι(Gold Rum).Αναπτύσσει αρώματα καραμέλας βουτύρου, καρύδας αλλά και ώριμων φρούτων. Συνήθως περιέχει καραμελόχρωμα. Τα σκούρα ρούμια(Dark rum), συνήθως φτιάχνονται από ρούμια ελαφριάς παλαίωσης και επιτυγχάνουν το χρώμα τους από την προσθήκη καραμελοχρώματος και έτσι δεν έχουν την ένταση και την πολυπλοκότητα των παλαιωμένων. Αναπτύσσουν αρώματα αποξηραμένων φρούτων και toffee.