Ρούμι

---

Τι είναι Ρούμι

Το ρούμι είναι το αλκοολούχο ποτό που παράγεται από το χυμό του ζαχαροκάλαμου ή τη μελάσσα, τη μαγιά και το νερό. Η διαδικασία ξεκινάει με τη συλλογή των ζαχαροκάλαμων και την σύνθλιψη τους, για την παραλαβή των χυμών του. Στη συνέχεια ο χυμός βράζει, μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται μικροί κρύσταλλοι ζάχαρης, οι οποίοι και αφαιρούνται. Έτσι έχουμε σαν αποτέλεσμα τη μελάσσα. Η μελάσσα αραιώνεται για να μπορέσει να ζυμωθεί και στο μείγμα προστίθενται οι ζύμες. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, το προϊόν οδηγείται για απόσταξη. Η απόσταξη γίνεται είτε σε άμβυκες (‘’γεμάτο’’ και πιο βαρύ ρούμι), είτε σε συνεχείς αποστακτήρες (‘’λεπτο’’ και φινετσάτο ρούμι).

Το Ρούμι είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που παράγεται από υποπροϊόντα όπως το ζαχαροκάλαμο ή η μελάσα, με μια διαδικασία ζύμωσης και απόσταξης. Το απόσταγμα, είναι ένα διαυγές υγρό που στη συνέχεια συνήθως ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Η πλειοψηφία της παγκόσμιας παραγωγής ρούμι συμβαίνει στην Καραϊβική και τη Λατινική Αμερική. Το ρούμι παράγεται επίσης στην Αυστραλία, την Πορτογαλία, την Αυστρία, τον Καναδά, τα Νησιά Φίτζι, την Ινδία, την Ιαπωνία, τον Μαυρίκιο, το Νεπάλ, τη Νέα Ζηλανδία, τις Φιλιππίνες, τη Νήσο Ρεουνιόν, τη Νότια Αφρική, την Ισπανία, τη Σουηδία, την Ταϊβάν, την Ταϊλάνδη, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Παράγεται σε διάφορες ποιότητες. Τα πιο ελαφριά χρησιμοποιούνται συνήθως σε κοκτέιλ, ενώ τα πιο σκούρα καταναλώνονται σκέτα ή με πάγο. ή χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, αλλά τώρα καταναλώνονται συνήθως με μίξερ.