Πρόκειται για αποστάγματα με βάση την αγαύη τα οποία έχουν ωριμάσει σε σφραγισμένα δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 12 μήνες. Δεν υπάρχει περιορισμός για τα χρόνια παλαίωσης. Οι γνώστες της τεκίλας συχνά συγκρίνουν αυτές τις τεκίλες με τα πιο εκλεπτυσμένα παλαιωμένα αποστάγματα παγκοσμίως.