Cognac - Brandy - Armagnac

---

Τι είναι Cognac και Brandy

Ο όρος Μπράντι γενικά σημαίνει οποιοδήποτε είδος αποσταγμένου οινοπνεύματος, το οποίο παρασκευάζεται από ζυμωμένο χυμό φρούτων. Τα εν λόγω φρούτα είναι συχνά σταφύλια, αλλά υπάρχουν ορισμένοι brandies που βασίζονται σε μήλα, αχλάδια και άλλα γλυκά φρούτα. Από την άλλη το Κονιάκ είναι μια ποικιλία μπράντυ που ονομάστηκε μετά την πόλη Cognac της Γαλλίας. Παράγεται στην περιβάλλουσα αμπελουργική περιοχή των διαμερισμάτων Charente και Charente-Maritime. Η παραγωγή κονιάκ υπάγεται στη γαλλική ονομασία προέλευσης, με τις μεθόδους παραγωγής και την ονομασία που απαιτούνται για την τήρηση ορισμένων νομικών απαιτήσεων. Μεταξύ των συγκεκριμένων σταφυλιών Ugni blanc, γνωστό τοπικά ως Saint-Emilion, χρησιμοποιείται ευρύτερα. Το κονιάκ πρέπει να αποστάζεται δύο φορές σε φιάλες χαλκού και ηλικίας τουλάχιστον δύο ετών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από Limousin ή Tronçais. Το κονιάκ ωριμάζει με τον ίδιο τρόπο όπως τα ουίσκι..