Γαβαλά Σαντορίνη 750ml

Γαβαλά Σαντορίνη με Διακριτικό Φρουτώδη Χαρακτήρα

Χαρακτήρας: Το Γαβαλά Σαντορίνη χαρακτηρίζεται απο καθαρό, λαμπερό λεμονί χρώμα με άρωμα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι, άγουρος ανανάς και αχλάδι, και βοτανικές νύξεις, όπως τσάι. Ξηρό, με υψηλή και λεμονάτη οξύτητα σε ισορροπία με τη λιπαρότητα και μακρά επίγευση. Με δυνατότητα παλαίωσης για μια πενταετία.
Ποικιλία: Ασύρτικο
Προέλευση: Παραδοσιακός αμπελώνας Σαντορίνης. O αμπελώνας θεωρείται ο γηραιότερος στην Eλλάδα, αυτόριζος, ενώ δεν έχει προσβληθεί ποτέ από φυλλοξήρα.
Κλίμα: Λίγες βροχοπτώσεις και πολύ δυνατοί άνεμοι. Γι’ αυτό τα αμπέλια κλαδεύονται σε σχήμα κουλούρας, που είναι χαρακτηριστικό της Σαντορίνης, ώστε να προστατεύονται τα σταφύλια από τους ανέμους.
Τρύγος: Μέσα Aυγούστου.
Οινοποίηση: Το 25% από το χυμό μπαίνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και με την ψύξη αποχωρίζεται τις οινολάσπες. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται στους 18oC σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρεται στους 8 με 10oC και ταιριάζει με θαλασσινά, λευκά κρέατα και τυριά.