Κυρ Γιάννη Παράγκα Ερυθρός 750ml

Το Κυρ Γιάννη Παράγκα Ερυθρός πετυχαίνει τον τέλειο συνδυασμό των ποικιλιών του που αλληλοσυμπληρώνονται. Ελαφρύ, γλυκόπιοτο, πικάντικο με δροσιστική οξύτητα και ήπιες τανίνες.

Χαρακτήρας: Έντονο κόκκινο χρώμα, και αρώματα από βατόμουρο και νότες πράσινου πιπεριού. Ελαφριά γεύση, ήπιες τανίνες, όγκος, στρογγυλή οξύτητα και μακρά επίγευση.
Έδαφος: Φτωχό και αμμώδες.
Κλίμα: Κρύοι χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια.
Κατηγορία: Ερυθρός Ξηρός Τοπικός Μακεδονικός οίνος.
Προέλευση: Αμύνταιο και νομός Φλώρινας με υψόμετρο 600 με 700 μέτρα.
Ποικιλίες: 45% Ξινόμαυρο, 30% Merlot και 25% Syrah.
Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση στους 12°C για 2-5 ημέρες, ζύμωση στους 20-22°C.  Αύξηση της λιπαρότητας με αναδεύσεις των ελαφριών οινολασπών. Παραμονή σε δεξαμενές με εφαρμογή μικροοξυγονώσεων. Μηλογαλακτική ζύμωση στο 50% του κρασιόυ. Εμφιάλωση και παραμονή στη φιάλη για 1-2 μήνες.
Παλαίωση: 6 μήνες σε δεξαμενή και 1 μήνα παλαίωση στη φιάλη. Δυνατότητα περαιτέρω παλαίωσης για 5 χρόνια.
Πρόταση σερβιρίσματος: Ταιριάζει με ζυμαρικά, λαδερά, αλλά και ψητά κρέατα.