Παπαγιάννη Claudia Λευκός 750ml

Το Παπαγιάννη Claudia Λευκός είναι ένα λευκό κρασί με φρουτώδη και ώριμο χαρακτήρα. Παράγεται από σταφύλια υπό μετατροπή σε Βιολογική Γεωργία. Μπορείτε να το απολαύσετε φρέσκο ή και να το παλαιώσετε αν το επιθυμείτε.

Χαρακτήρας: Χρώμα λεμονί μέτριας έντασης με χρυσαφένιους ιριδισμούς, αρωματισμένο από γλυκά μπαχαρικά, μάνγκο, λευκά λουλούδια και βανίλια. Ξηρό με όγκο και λιπαρό στόμα, εξαιρετικά ισορροπημένο. Εξελισσόμενη και μακρά επίγευση.
Ποικιλία: 50% Chardonnay, 25% Ασύρτικο, 25% Μαλαγουζιά
Κατηγορία: Λευκός Ξηρός Οίνος
Προέλευση: Χαλκιδική
Έδαφος: Αργιλοπηλώδες
Υψόμετρο: 350 έως 650 μέτρα
Οινοποίηση: Για το Chardonnay προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση. Αποζύμωση και μικρή παραμονή (4 μήνες), για ωρίμανση, σε  γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225 lit με ανάδευση οινολασπών (batonage). Για το Ασύρτικο και την Μαλαγουζιά, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ελαφρά πίεση, αυστηρή απολάσπωση, ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμανση, πάνω στις λεπτές οινολάσπες τους, (μέθοδος sur lies)
Παλαίωση: 3 έως 5 χρόνια, με τις φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση και σε θερμοκρασία 14-16°C
Πρόταση σερβιρίσματος: Ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά, λιπαρά ψάρια, λευκά κρέατα, λαχανικά, τυριά και αλλαντικά. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 10-12°C σε ποτήρι σε σχήμα τουλίπας.