Darlin Rose Ροζέ 750ml

Ένα Μοναδικό Darlin Rose Ροζέ

To Darlin Rose είναι ένα ροζέ κρασί από μια σπάνια ελληνική ποικιλία, την Λημνιώνα, η οποία συναντά το κοσμοπολίτικο Syrah και μαζί δίνουν ένα αναπάντεχο μείγμα. Η δροσιά του Ευβοϊκού και το ήπιο Μεσογειακό κλίμα δίνουν σε αυτόν τον 12 ετών γραμμικό αμπελώνα, την δυνατότητα να παράγει σταφύλια εξαιρετικής ωριμότητας.

Χαρακτήρας: Λαμπερό, ροζέ και σομόν χρώμα. Μύτη από κόκκινα φρούτα, ροζ λουλούδια, που εξελίσσεται σε νότες από γκρέιπφρουτ, ξύσμα lime και γλυκά μπαχάρια. Στόμα με όμορφη δομή, καθώς η υψηλή οξύτητα αφήνει να διαγραφεί ο λιπαρός του χαρακτήρας. Η τανικότητα απαλή, σταθερή, αλλά όχι άδηλη. Μπαχαρένια και σίγουρα ορυκτή, μέτρια σε διάρκεια επίγευση. 
Ποικιλία: Λημνιώνα και Syrah
Κατηγορία: Ροζέ Ξηρός Οίνος
Προέλευση: Αυλίδα
Κλίμα: Ήπιο Μεσογειακό κλίμα
Έδαφος: Αργιλοπηλώδες έδαφος
Οινοποίηση: Ο νυχτερινός τρύγος διατηρεί την φρεσκάδα και την χαμηλή θερμοκρασία στα σταφύλια. Ο καρπός του σταφυλιού διαλέγεται ένας προς έναν ώστε να επιλεγεί μόνο εκείνος με την άριστη ποιότητα. Σύντομη κρυοεκχύλιση, ακολουθείται από αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Παραμονή στις οινολάσπες για 3 μήνες.
Πρόταση σερβιρίσματος: Ταιριάζει με γαλέο σαγανάκι, παέγια θαλασσινών, ψητά μπαρμπούνια, μελιτζανοσαλάτα, τηγανητά μύδια, αστακομακαρονάδα και ceviche γαρίδας.