Κατώγι Αβέρωφ Ημίξηρο Ροζέ 750ml

Το Κατώγι Αβέρωφ Ημίξηρο είναι ένα ροζέ κρασί από την σειρά Αβέρωφ. Εκτός από το Μέτσοβο,  το κτήμα δραστηριοποιείται και στις περιοχές της Νάουσας και του Αμυνταίου. Εκεί παράγεται αυτό το καλοφτιαγμένο ημίξηρο ροζέ από 100% Ξινόμαυρο σε ημι ορεινούς αμπελώνες.

Χαρακτήρας: Τριανταφυλλί και έντονο χρώμα. Αρωματισμένο με λουλούδια και κόκκινα φρούτα, με το κεράσι και την φράουλα να κυριαρχούν. Λεπτή και ισορροπημένη γεύση αλλά και πολύ ευχάριστη επίγευση.
Ποικιλία: Ξινόμαυρο
Κατηγορία: Ροζέ Ημίξηρος Οίνος
Προέλευση: Μακεδονία, Νάουσα & Αμύνταιο, Ελλάδα
Tρύγος: Με βάση τη φαινολική και τεχνολογική τους ωρίμανση με άμεση μεταφορά στο οινοποιείο.
Οινοποίηση: Γίνεται ελαφρύς εκραγισμός, έκθλιψη και παραμονή του χυμού και των στέμφυλων για 30 περίπου ώρες με παράλληλη διαβροχή τους. Στην συνέχεια μόλις ο χυμός αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα διαχωρίζεται από τα στέμφυλα, τα οποία και πιέζονται ελαφρώς. Ακολουθεί άμεσος εμβολιασμός και απολάσπωση του γλεύκους. Στα 10 περίπου γραμμάρια σακχάρου στο λίτρο γίνεται διακοπή της ζύμωσης με τη βοήθεια ισχυρής ψύξη. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ζύμωσης δεν ξεπερνά τους 14° C.
Πρόταση σερβιρίσματος: Συνοδεύει εξαιρετικά λευκά κρέατα, ζυμαρικά και πιάτα όπου κυριαρχεί σάλτσα ντομάτας. Θα σας εκπλήξει ευχάριστα.