Κτήμα Παυλίδη Thema Ερυθρός 750ml

Το Thema Ερυθρός είναι ένα στιβαρό κρασί με σφικτές τανίνες και αρκετό αλκοόλ. Καλοφτιαγμένο και με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, γι’αυτό συνίσταται η χρήση καράφας.

Οινοποίηση: Τρύγος κατά τη διάρκεια της νύκτας, όταν τα σταφύλια είναι στη μέγιστη ωριμότητα, ώστε να διατηρηθεί το αρωματικό δυναμικό της ποικιλίας. Σωστή εκχύλιση σε προ και μετά ζυμωτικό στάδιο. Στη συνέχεια, μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια, και παραμένει εκεί για 12 μήνες, ενώ η ωρίμανσή του συμπεριλαμβάνει και 8 με 10 μήνες παραμονή μέσα στη φιάλη.
Χαρακτήρας: Πορφυρό χρώμα. Άρωμα μαρμελάδας, δαμάσκηνου, καραμέλας βουτύρου, καφέ και νότες μπαχαρικών. Ισορροπημένος συνδυασμός οξύτητας, αλκοόλης και τανινών που δίνουν αρμονία και όγκο. Μεγάλης διάρκειας επίγευση με υπερώριμα φρούτα και κανέλα.
Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρεται στους 17-18 °C και ταιριάζει με κρεατικά ή κυνήγι με πικάντικες σάλτσες και κίτρινα τυριά.