Κτήμα Σιγάλα Απηλιώτης Mezzo Ερυθρός 500ml

Το Κτήμα Σιγάλα Απηλιώτης Mezzo είναι ένα κόκκινο κρασί από το Αιγαίου που στα χέρια του Πάρη Σιγάλα γίνεται ένα πληθωρικό και ασυνήθιστα γλυκό κρασί. Χαρακτηρίζεται για την γεύση του, που εξελίσσεται και για το πλούσιο σώμα του.

Χαρακτήρας: Πλούσιο και βαθύ κόκκινο χρώμα. Πολύ καλή ισορροπία των σακχάρων, των τανινών και της οξύτητας. Σύνθετη και έντονη επίγευση.
Ποικιλία: Μαντηλαριά
Κατηγορία: Ερυθρός Γλυκός Οίνος
Προέλευση: Οία, Σαντορίνη
Έδαφος: Αμμώδες από θραύσματα μαύρης λάβας και ηφαιστειακό τόφφο και κίσσηρη. Φτωχό σε άζωτο και οργανική ουσία, με ελάχιστο άργιλο και μηδαμινή περιεκτικότητα σε CaCo3.
Tρύγος: Τέλος Αυγούστου
Οινοποίηση: Τα σταφύλια λιάζονται για 10 με 12 μέρες και μετά περνάνε στο εκραγιστήριο. Ωριμάζει και παλαιώνεται σε παλιά δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 24 μήνες.
Παλαίωση: Επιδέχεται Παλαίωση
Πρόταση σερβιρίσματος: Ταιριάζει με έντονα σε γεύση τυριά, αποξηραμένα φρούτα με γλυκά ή σοκολάτα. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 10 – 12°C.