Κυρ Γιάννη Δύο Ελιές Ερυθρός 750ml

Το Κυρ Γιάννη Δύο Ελιές Ερυθρός είναι ένα ερυθρό κοσμοπολίτικο κρασί. Πλούσια γεύση που συνοδεύει επάξια το φαγητό, γλυκά αρώματα και καλές τανίνες. Συνδυάζει τον όγκο του Merlot, τη βελούδινη γεύση και τα μεσογειακά πικάντικα αρώματα του Syrah, αλλά και τα δυνατά αρώματα του Ξινόμαυρου.

Χαρακτήρας: Βαθύ κόκκινο σκούρο χρώμα με μοβ ανταύγειες. Έντονο άρωμα από μαύρα φρούτα, δαμάσκηνο και βανίλια. Βελούδινη γεύση, αρμονικός συνδυασμός των τριών ποικιλιών, ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.
Αμπελώνας: Νάουσα με υψόμετρο 230 με 320μέτρα.
Κλίμα:  Πολλές βροχές το χειμώνα και την άνοιξη και ήπια, ξηρά καλοκαίρια.
Ποικιλίες: Syrah, Merlot και Ξινόμαυρο.
Έδαφος: Αργιλοασβεστώδες και αμμοαργιλοπηλώδες. Συγκεκριμένα, για το Syrah ελαφριά όξινο έδαφος, το Merlot ασβεστούχο, αμμοπηλώδες και το Ξινόμαυρο αργιλοασβεστώδες.
Οινοποίηση: Αυστηρός έλεγχος των σταφυλιών, προζυμωτική εκχύλιση στους 11-12° C σε αντιοξειδωτικό δοχείο για 5 με 7 ημέρες για την κάθε ποικιλία ξεχωριστά. Στη συνέχεια, για το Merlot ζύμωση στους 29-30° C και μεταζυμωτική περίοδος θέρμανσης για 3-4 μέρες. Για το Syrah ζύμωση στους 22-24° C και μηλογαλακτική ζύμωση. Για το Ξινόμαυρο ζύμωση στους 22° C σε ανοιχτές δεξαμενές.
Παλαίωση: Σε δρύινα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Δυνατότητα μακροχρόνιας παλαίωσης.